月曜日の曲げわっぱ弁当。
急に寒くなりましたね。洋服や寝具の入れ替えが追いついてなくてわたわたしています。
晴れてくれれば野菜を干すのに良い季節かなあ。とりあえずけさは大根の葉を茹でて干しています。
ごはん+梅の実ひじき
鶏だんご
卵焼き
ハムとほうれん草のサラダ
ビネガーにんじん
かぼちゃグリル クミン風味
煮干し大根
梅の実ひじきが今日でラストです。また帰省の時に買ってこよう…しばらくさようなら！
メインの鶏だんごは前日の夕食に出したスープの具です。鶏肉を買ってきてソテーにしようかと思ってたんですが、寒かったのでスープが食べたくなり、フープロでミンチにして鶏だんごを作ったのでした。
鶏だんごを茹でるとき、片手でタネをにぎって指の間からニュッと出して丸くする（ってわかりますかね…）のに憧れているんですが、どうにもうまくできないので毎回スプーンでこねこねしています。いつかできるようになりたいなー。
煮干し大根は「料理上手の台所2」に載っていたレシピを試してみました。
この本はレシピ本ではないんですが、たまたま「自家製のスープやだしの素を冷蔵庫に常備し、3食自炊をめざす」というテーマで取材を受けた方の冷蔵庫にこれが入っていて、作り方も紹介されていたのでやってみようと。
切った大根と煮干し（本では頭とワタをとるとありましたが、家にあったのがおやつ用の煮干しだったので今回はまるごと）を容器に入れて醤油をまわしかけ、2日くらいからが食べごろとのこと。
だしがわりに汁物に入れてもよいし、そのまま漬物的に食べても…と書いてあったので、今日のお弁当には漬物の位置付けで入れています。
ほんのり煮干しの風味がする浅漬けといった感じで美味しかったですが、たぶん味噌汁や煮物に入れたほうがダシが感じられてよさそうです。
あとクミンかぼちゃと隣合わせに入れてしまった影響で大根までクミン風味でした。しくった。
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