木曜日の曲げわっぱ弁当。
ちょっと出かける用事がありまして、今日はイチ弁のみです。
イチさん「疲れがとれないなー」と言ってましたので、ガッツリめのおかずにしたつもりです。
ごはん
塩豚ときのこのねぎ塩焼き
卵焼き
茹でほうれん草
さつまいものピーナツ味噌和え
疲労回復には豚肉とほうれん草だろ、ということで両方イン。
メインは塩豚を厚めにスライスして両面を焼き、取り出したあとにきのことねぎを炒めて合わせました。
味付けは塩豚の塩気と、きのこにも少々塩をふってます。
最近はほうれん草などの野菜を茹でて冷水にさらしたあと、しぼるのをやめて、さらしのふきんに包んで「休ませる」ようにしています。
「今日のごはん、何作ろう?」に、おいしいおひたしを作るコツとして「しぼらない。しぼると甘みが逃げる」とあり、ふきんに包んで休ませることで水気をとる…とあったので、まねっこ。
私はざるで出来る範囲の水気をとったあと、さらしのふきんを2枚重ねて休ませています。その間にほかのおかずを作ったり、鍋を洗ったり…。
休ませるだけでも、いい塩梅に水気が切れるもんだなぁと感心しています。
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