月曜日の曲げわっぱ弁当。
週末から我が家も新米に切り替えまして、いつにもましてごはんがうまいです。食べすぎてしまうー。
ごはん＋梅の香ひじき
手羽中と大根の梅煮
卵焼き
蒸しブロッコリー
昆布豆
前日に豚のかたまり肉で梅煮を作ろうと思っていたのですが、材料を買いに行ったスーパーにかたまり肉がなく、しょんぼりしながら手羽中を買ってきて煮ました。実家から届いた大根も入れて食べごたえをアップさせたつもりです。
大根を圧力鍋で下茹でしたあと取り出し、手羽中を入れて酒・醤油・砂糖と梅干しを加え、大根を乗せて加圧。終わったら適度に煮詰めるという手順だったので、大根が箸で持ち上がらないくらいとろとろになりました。
家族に好評だったので作り方をメモっておかねば…。
昆布豆も圧力鍋で作りましたのでこのお弁当の6割は圧力鍋おかずで埋まってますね。煮込みがおいしい季節になってきたので今後もフル活用する所存です。
近いうちに別のスーパーにかたまり肉を買いに行こうっと。
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