11/27のお弁当

今日もひとり弁当です。イチが作らせてくれない…（仕事の都合ですが）。
[:きのこブルー:]　しらすわかめごはん
[:きのこブルー:]　豚肉としいたけの炒め物
[:きのこブルー:]　干しかぶのグリル
[:きのこブルー:]　ひじき煮
[:きのこブルー:]　母流たまご

[:時計:]　調理手順
▼　ごはんを炊きはじめる。ひじきは作り置き。
↓　豚肉としいたけを炒めて、塩コショウで味付け。
　　出来上がったら皿にあける。
↓　フライパンを洗わずに、かぶを弱火で焼く。豚の油でじりじりと。
　　片面が焼けたら（焼き色がついたら）ひっくり返して火を止め
　　ふたをして余熱調理。
↓　ごはんが炊けたら、わかめごはんの素を混ぜ合わせておく。
▽　とりあえず夜作業終了。倒れるように熟睡。
↓　母流たまごを作る。
　　シリコンマフィンカップに卵を割り入れ、塩をふって鍋に置く。
　　マフィンカップの周りに水を張り（カップの半分がひたるくらい）、
　　ふたをして蒸す。
↓　その間に、ほかのおかずを詰める。
　　かぶの置き場がなくなったのでごはんの上にのせ、醤油をたらり。
▼　たまごが冷めたらできあがり！
母流のたまご、特に名前はないので説明が難しいのですが
要はゆでたまごです。
殻がないぶん、調理時間が短縮になるとかならないとか。
母はアルミカップでやってましたが、アルミカップだと
厚みがないので難しいんですよね。倒しちゃったりします。
今回シリコンカップでやってみたららくらくでした。
ひじきはボリュームを出すために、切った車麩と
さつま揚げを入れています。
車麩をはじめて本来の調理法（煮る）で使ったかも。いつも揚げ焼きなので…。
干しかぶは、日曜日に買ってきたかぶを４つ割りにして
切り口を上に向け、日当たりのよい窓際で１日干したものです。
水分がほどよく抜けるので、歯ごたえが増し、味のしみこみも良くなります。