2/28の曲げわっぱ弁当

月曜日の曲げわっぱ弁当。
2月本日で終了ですね。

肉だんご（甘酢味）
ごぼうの胡麻マヨサラダ
かぶとこんにゃくの生姜醤油炒め

肉だんごは冷凍ストックです。中にれんこんとしいたけが入っています。
ゆでて冷凍したものをルクエに入れてチン→甘酢（酢、ケチャップ、みりん、醤油、片栗粉）をかけて再度チンして混ぜる、という感じで作りました。
ごぼうとにんじんもルクエで加熱し、胡麻マヨネーズでさっと和えて出来上がり。ちなみにどちらもピーラーでひらひらに切ってあります。
かぶとこんにゃくは別々にゆがいて、ごま油をしいたフライパンで焼き、火を止めて生姜醤油をからめました。かぶにちょっと火が通りすぎちゃったかな。やわやわです。
本日は炊いたごはんが足りなかったのでイチにゆずり、私は適当におにぎりを買う予定です。日曜の夕飯（カレー）でごはん食べ過ぎてしまった…。
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雨すごい。