6/7の曲げわっぱ弁当

木曜日の曲げわっぱ弁当。
冷凍庫のお掃除を粛々と進めています。塩麹に漬けた鶏もも肉の冷凍ストック、これがラストかな。

ゆかりごはん
鶏もも肉とじゃがいもの塩麹煮
卵焼き
ゆで小松菜
プチトマト

一口大に切ったもも肉をオリーブオイルで焼き、ゆでたじゃがいもを切って加え、塩麹と水と醤油少々で煮込みました。こしょうを多めにふって、アクセントをつけています。
たくさん作ったから今日の夕飯もこれかなー。
副菜は至ってシンプルです。乾物ストックもあまりないので、ちょっと寂しいですね。切り干し大根とか作りたいし食べたいけど、ちょっと我慢。
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