曲げわっぱのお弁当

大根葉ふりかけと鶏むねオーブン焼きの曲げわっぱ弁当

ファーマーズマーケットで葉付きの大根を買って、しらすと一緒にふりかけを作った翌日のお弁当。おかずがシンプルでも、このふりかけがあると「まあ大丈夫かな」という気になります。

ブロッコリーの森感がすごいですが、これもマーケットで買ってきたものです。この季節は大きくておいしいブロッコリーが安くなるから大好き。

「大根葉ふりかけと鶏むねオーブン焼きの曲げわっぱ弁当」メニュー

ご飯+大根葉としらすのふりかけ
鶏むね肉のオーブン焼き
卵焼き
茹でブロッコリー

ふりかけのレシピ。大根葉はさっと塩ゆでして刻み、ごま油で炒めます。しらすを豪快にひとつかみ加えて炒め合わせ、めんつゆ(濃縮のまま)をたらりとかけて、白ごまを豪快に(略)。よく混ぜ合わせ、汁けが飛んだら完成です。
ご飯をスプーンでくぼませて、その中にふりかけを入れるときれいに丸くおさまります。

鶏むね肉はガーリックソルトで下味をつけて小麦粉をはたき、オリーブオイルを少量まぶしてオーブンでカリッと焼きました。オイルは細く出るタイプのボトルのものを使うと余分に出すぎずヘルシーですね。最近使っているのはBOSCOのミニボトルです。


参考ボスコエキストラバージンオリーブオイル(フレッシュキープボトル)

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