先日のお弁当に入れたブロッコリーサラダのレシピをさらりとご紹介します。なぜなら今日もたまたま作ったからです。
もともとは実家で母からざっくり聞いたものだったんですが、自宅で試したら家族のウケがよく、娘もいつも以上にもりもり野菜を食べるのですっかり我が家での定番サラダになりました。
今回はブロッコリーで作っていますがカリフラワーでもアスパラでも、ざく切りにして茹でたキャベツでも合います。もちろん複数の野菜を組み合わせても。
おかかとごまはたっぷり！が合言葉。今回は4コマ風に手順をまとめました。
「ブロッコリーのおかかサラダ」レシピ
材料（2人分）
ブロッコリー 1株
醤油・酢・ごま油 各小さじ2
砂糖 ひとつまみ
かつおぶし 使い切りタイプ1パック
白ごま 大さじ1
作り方
1.ブロッコリーは小房にわけて茹で、小さめにさいておく。芯はあったら入れています。
2.醤油・酢・ごま油・砂糖をふたのしまる容器に入れて振り混ぜ、ドレッシングを作る。
3.1のブロッコリーを加えてふたをしめ、軽く3回くらい振って混ぜる。
4.おかかとごまを加えてさらに3回振り混ぜてできあがり。
4のおかかとごまは全量和えてもいいですし、トッピング用に少しとっといてもいいです。
ブロッコリーを加えた後はあまり振りすぎると粉々になりますのでやさしく数回だけ。混ざったらそのままふたして冷蔵庫に入れちゃいましょう。10分位冷やしておくと味が馴染みますよ。
お弁当に入れる時はカップの下におかかを敷いて汁気止めしています。
もともとの母レシピは市販のドレッシングと醤油を混ぜるものなので、お気に入りのドレッシングがある場合はそちらでもやってみてください。クリーミー系以外ならおかかもごまもだいたい合うと思います。
私ならキユーピーのイタリアンドレッシング使うかな。
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