曲げわっぱのお弁当

揚げ肉だんごと三色そぼろの曲げわっぱ弁当

夫のイチが昨夜から微熱で早く就寝。お弁当は持っていけるかなー?と心配しながらの準備になりました。
早めの対策が効いたようでけさは平熱に戻り、出社していったので、お弁当で応援を。
冷蔵庫にストック副菜があまりないので、そぼろののっけ弁当になりました。

「揚げ肉だんごと三色そぼろの曲げわっぱ弁当」メニュー

三色そぼろ丼(炒り卵、鮭ほぐし、ほうれん草)
豚の揚げ肉だんご

前夜に冷凍庫から鮭と肉だんご(揚げてある)を出して解凍しておき、アルミホイルに包んで魚焼きグリルで加熱。鮭は骨と皮を取って粗くほぐしておきました。

電気ケトルで湯を沸かしてフライパンに入れ、ほうれん草は軽く塩ゆで。粗熱が取れたら刻んでおきます。同じフライパンで炒り卵を作ります。

ご飯をお弁当箱全面にしき、端っこに肉だんごを並べたら、残りのスペースをそぼろで埋めて完成です。
揚げ肉だんごは塩味を効かせてあって、油で揚げてコクもあるので、ケチャップやソースなどは何もなしで入れました。

さきほどイチから連絡があって、全部食べられた(むしろご飯がもうちょっと欲しかったそう)とのことでもう大丈夫かな!
寒いので、夜もあたたかいものを食べて早く寝るようにします!

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