冷凍庫の食材をどんどん使っていこうキャンペーン、本日は野菜高騰のときに買っておいた冷凍ほうれん草を使い切りました。
「オクラ肉巻きとわかめサラダの曲げわっぱ弁当」メニュー
ご飯＋梅干し
オクラ豚肉巻き
卵焼き
わかめとほうれん草、切り干し大根のツナサラダ
オクラ豚巻きは前夜にまとめて作っていたものです。塩味しかついていないので、食べるときにポン酢をたらす予定。
最近はこの手の「ひっくり返す時に崩れがちなおかず」を、魚焼きグリルで焼く習慣がつきました。網ではなく追加で買い足したプレートに並べて、両面焼き→庫内で余熱調理すればお肉もかたくなりづらいです。
私はガスコンロの純正プレートを使っていますが、コンロのメーカー問わず使えるプレートならグリラーとかがいいのかな。
サラダは冷凍ほうれん草と塩蔵わかめ、下茹でした切り干し大根をツナマヨで和えました。わかめ入れると食感のバリエーションが生まれておいしく食べられる気がします。
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